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Paste di meliga
Ingredienti
360 gr farina di mais (280 fumetto +80 fioretto)
100 gr farina 00 (metà molino vigevano già con lievito)
4 tuorli
150 gr zucchero
190 gr di burro
buccia di limone grattugiata
mezza spremuta di limone
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
Mettere a riposare per 1 ora in frigo, formare i biscotti, infornare a 180 gradi.
NB se l'impasto non risulta morbido e ben scorrevole nella pistola, aggiungere un po' di liquore amaretto